Моя_кулинарная_книга: Рецепт фарфалле с ветчиной

Немного о рецепте фарфалле.

Рецепт фарфалле с ветчиной можно приготовить всего за двадцать минут. Фарфалле с ветчиной, согласно рецепту, готовится из пасты (вермишели) твердых сортов.

Паста имеет весьма оригинальную форму и переводится на русский язык, как бабочка. В местных условиях, при отсутствии в ваших магазинах данного вида пасты, можно подобрать что-нибудь из вермишели местного производства.

Готовим фарфалле с ветчиной.

Подготовим:

1. 300 грамм пасты фарфалле;


2. 250 грамм помидор;


3. 150 грамм ветчины;


4. 150 грамм рикотта;


5. базилик;


6. перец острый;


7. перец молотый;


8. соль;


9. 50 грамм сыра Пармезан.

Разогреем на огне сковородку, в которую нальем оливкового масла. Добавим репчатый лук, порезанный полукольцами, потом положим чеснок, порезанный пластинками.

Измельчим на полоски красный острый перец и добавим к луку и чесноку. Сыровяленая ветчина нарезается максимально тонкими пластами и режется на полоски, которые мы отправим в сковородку.

Обжаривать мы будем совсем немного, добьемся золотистого цвета лука и и немного подсушим ветчину. Пришло время подлить белое вино, дадим ему выпариться и снизим огонь.

В это время подольем очищенные от кожуры и порезанные на кусочки помидоры. Установим такой огонь, чтобы содержимое сковородки медленно кипело минут пятнадцать.

В кастрюле, где мы будем готовить фарфалле закипела вода. Подсолим ее и забросим пасту, готовить ее будем минут восемь, так как потом мы добавим ее в сковороду и там она покипит до готовности.

Веточку базилика измельчим и забросим в сковородку. Рикотту (заменить его можно творогом, лучше домашним, тогда он не будет кислым) положим в сковородку, перемешаем.

Готовую пасту перекладываем в сковороду, предварительно слив воду, поперчим и немного подсолим. К концу готовки жидкости в сковородке почти не осталось. Блюдо получилось не сухое, но и лишней жидкости нет.

На тарелку выкладываем порцию, украшаем базиликом и рикоттой. Сверху присыплем сыром Пармезан, сбрызнем оливковым маслом, можно подавать.

Как видите, рецепт фарфалле с ветчиной очень прост. Готовить его можно часто. Как в любом блюде итальянской кухни, в нем есть своя изюминка, позволяющая вернуться к нему не один раз.

Приятного аппетита!

С вами uyutnidom.com