Для итальянского хлеба с травами требуется:* 1 кг пшеничной муки,
* 2,5 ст.ложки сухих дрожжей,
* 75 мл оливкового масла,
* 650 мл воды,
* 130 мл белого вина,
* 3-5 ст. ложек измельченной смеси зелени по вкусу,
* 1 ч. ложка соли для теста + крупная соль для посыпки.
Приготовление итальянского хлеба с травами:
1. Дрожжи растворить в теплой воде, оставить на 10 ми-нут.
2. Муку просеять горкой, сделать углубление, влить воду с дрожжами, замесить тесто и оставить подниматься на 3-4 часа.
3. После добавить измельченную зелень, 50 мл масла, вино и соль, вымесить мягкое эластичное тесто. Если оно получается слишком мягким, липнущим к рукам, добавить немного муки, если слишком крутым теплую воду.
4. Вымешивать тесто 8-10 минут, после накрыть салфеткой, убрать в теплое место на 3-4 часа.
5. Из готового теста сформовать небольшие прямоугольные батончики (или выложить тесто в смазанные маслом формы для хлеба), смазать сверху оставшимся маслом, присыпать крупной солью.
6. Выпекать в нагретой до 200°С духовке 30-40 минут, до готовности и образования румяной корочки.
