Ну вот, наконец-таки я освободилась... Были гости, были дела... За это время я пекла Ананасовый торт, только вместо ананасов брала бананы. Тоже было вкусно!
Он всем так нравится, что я решила по аналогии сделать и кокосовый торт, только крем немного по-другому придумала...
Обалденно получилось! Крем супер!
Сейчас все расскажу по-порядку....
П о н а д о б и т с я:
Для крема:
- кокосовое молоко - 400 мл (можно обычное)
- мука - 3 ст.л.
- крахмал - 1 ст.л.
- слив. масла - 150 г
- сах. пудра- 150 г
- сливки 30-35% - 200 г
- кокосовая стружка - 0,5 ст.
Для бисквита:
- 7 яиц
- 200 г сахара
- 120 г муки
- 75 г крахмала
- ванилин
Для украшения:
- кокосовая стружка
- кокосовые маршмеллоу
- взбитые сливки
П р и г о т о в л е н и е:
БисмиЛлаh
Приготовим сначала крем:
Вот кокосовое молоко, которое было у меня. Продается в "МЕТРО". В Египте кокосовое молоко продается в Фатхале. Но можно взять и обычное коровье молоко.
Отлить примерно половину молока в миску (или куда вам удобнее), добавить муку и крахмал.
Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков
Остальное молоко подогреть (дать закипеть)
И влить туда молочно-мучную смесь. Перемешать.
Варить на среднем огне (в антипригарной посуде) до загустения
Когда крем остынет, он станет намного гуще.
Далее, положить сливочное масло комнатной температуры в миску
Взбить миксером до пышности
Добавить сахарную пудру
Снова взбить миксером
Добавить остывший кокосовый крем
Взбить миксером
(если у вас крем получился комочками, воспользуйтесь погруженным блендером)
Вот такой крем получается по консистенции
Высыпаем кокосовую стружку
Перемешиваем лопаточкой.
Сливки взбить до мягких пиков
Добавить в кокосовый крем
Перемешать лопаткой. Вкуснейший кокосовый крем готов!
Кстати, можете его попробовать и, если что, добавить сахарной пудры.
Приготовление бисквита:
Бисквит можно взять любой, какой вы любите или какой у вас получается. Я снова испекла бисквит от Ананасового торта, только на этот раз решила сделать по-шаговые фото.
Отделить белки от желтков.
Отмерим 200 г сахара.
В желтки добавим 3 ложки сахара и отложим пока
Белки взбить с оставшимся сахаром до крепких пиков. Затем (венчики от миксера можно не мыть) взбить желтки с сахаром до пышной светлой массы.
Добавляем взбитые желтки в белки
Перемешиваем лопаткой
Муку смешать с крахмалом (картофельным) и ванилином.
Просеять в яичную массу
Аккуратно снизу вверх перемешать лопаткой
Перелить тесто в форму (24 см), застеленную бумагой
Разровнять, прокрутить пару раз в какую-нибудь сторону (для ровного выпекания бисквита)
Печь при 180С до сухой спички. Остудить и вынуть из формы
Я срезала с бисквита все зажаренные места - бока и верхушку. Тоненько срезала...
Хотела, чтобы торт был беленький, без темных мест.
Намазала два коржа
Обмазала бока и верхушку
Обсыпала кокосовой стружкой
Для украшения я использовала белые кокосовые маршмеллоу.
Украсить торт взбитыми сливками и кокосовыми маршмеллоу.
Обязательно дать ему ночку пропитаться. Можно поставить в холодильник. Но перед подачей хотя бы за час из холодильника достать
Это очень-очень-очень вкусный тортик! Попробуйте! 
