Рецепты_домохозяек: Пирог "Самоцветы"

 Предлагаю вашему вниманию такой нарядный пирог.

Мука — 4 стак.

Дрожжи (сухие) — 11 г

Молоко — 1 стак.

Масло сливочное — 100 г

Яйцо куриное (1 шт в тесто, 1 шт для смазывания ) — 2 шт

Сахар — 5 ст. л.

Ванильный сахар (или ванилин) — 1 пач.

Соль — 1/4 ч. л.

Мармелад (разноцветный) — 350 г

В 50 гр теплого молока развести дрожжи и оставить на 15 минут

 

Взбить яйца с сахаром и растопить масло

 

Просеять муку.

 

Дрожжи поднялись за это время

 

Сделать в муке ямку, добавить к ней масло, оставшееся теплое молоко, дрожжи, яйцо с сахаром и соль.

 

Замесить тесто. Тесто мне очень понравилось, мягкое, пластичное.  Накрыть полотенцем и поставить в теплое место

 

Когда тесто поднимется, обмять его и опять поставить подходить. Сделать так еще 2 раза. Примерно полчаса на каждый раз получалось

 

Когда тесто поднимется в третий раз, обмять его и разрезать на две части

 

Смазываем форму диаметром примерно 25 см (моя оказалась маловата) сливочным маслом и посыпаем манкой. Думаю без манки тоже получилось бы нормально

 

Режем мармелад небольшими кусочками

 

Одну часть теста раскатываем по диаметру формы и выкладываем на дно

 

Вторую часть раскатываем и маленьким стаканчиком вырезаем кружки, которые разрезаем пополам

 

Заворачиваем кусочек мармелада в половинку кружка как в кулечек

 

Выкладываем плотно наши кулечки в форму и оставляем подходить пирог на 20-30 минут

 

Смазываем пирог взбитым яйцом и ставим в духовку при температуре 180 градусов примерно на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку, моему хватило 30 минут и бочок даже излишне зарумянился)

Достаем пирог и даем остыть 

 

Выкладываем на тарелку 

 

Он получился довольно высоким 

 

Отрезаем себе кусочек побольше )))))) И наслаждаемся! Пирог получается очень нежным и воздушным!