Рецепты_домохозяек: Баклажанно-сливовый салат

Моя огромная благодарность Шрек_Лесной за наводку!




Я по своей натуре эксперементатор. Не боюсь новых вкусовых ощущений. Попался мне на глаза этот салатик. Не овощной, не фруктовый, микс какой-то! Но мне ж всё нужно испробовать и вы знаете я ничуть не разочаровалась. Салатик оказался с необычайно-нежно-изысканым вкусом, Очень интересное сочетание, попробуйте и вы не пожалеете!

1 средний баклажан
1 небольшой красный болгарский перец
1 небольшая луковица
100-150 гр. синих слив (лучше венгерка, но подойдёт любая)
1 ч. л. сахара
соль по вкусу
несколько веточек укропа и петрушки
растительное масло для жарки

Баклажаны порезать шайбами толщиной 1 см. Потом разрезть пополам (я резала четвертинками). Так же нарезать сливы (косточки, естественно, удалить). Лук нарезать четвертькольцами. Перец полосками.
Все ингридиенты зажарить с минимальным колличеством масла буквально по 2-3 мин. Лук при жарке посыпать сахаром. Всё жарить отдельно, когда остынет смешать и посолить. Посыпать измельчённой зеленью, Ничем не заправлять!
Дать настояться в холодильнике 2-3 часа и наслаждаться!

источник