Моя_кулинарная_книга: Маринованные кабачки

Пока на рынке еще есть молодые кабачки, очень вам советую поспешить приготовить маринованные кабачки по моему рецепту.

Итак, для приготовления маринованных кабачков нужно взять:

♥ Кабачки – 2 кг.

Для маринада:

♥ Уксус – 0,5 стакана

♥ Сахар – 0,5 стакана

♥ Подсолнечное масло – 0,5 стакана

♥ Соль (крупная) – 1,5 ст.л.

♥ Горчица в зернах – 2 ст.л.

♥ Перец черный горошком – 1 ст.л.

♥ Душистый перец – 10-12 горошин

Приготовление маринованных кабачков:

Кабачки помыть, отрезать плодоножку, и порезать на полосочки квадратного сечения, длиной около 5-7см. По вашему желанию кабачки можно порезать и кубиками, это все на вкус и на любителя. Уверяю вас, от этого вкус не изменится. Порезанные кабачки складываем в большую пластиковую  миску и готовим маринад.

Уксус, сахар, масло и специи хорошо перемешиваем и заливаем маринадом кабачки. Еще раз перемешиваем вместе с кабачками и оставляем мариноваться 3 часа. В течении этого времени кабачки пустят сок и хорошо промаринуются. Главное – не забудьте каждые 20-30 минут кабачки перемешивать, чтобы маринад покрывал равномерно весь объем.

Далее поступаем следующим образом – если вы хотите кабачки кушатьсразу, то переложите их в банки (на данный объем вам понадобится две литровые банки и одна пол-литровая), закройте крышкой и оставьте настаиваться 3 дня при комнатной температуре. Маринованные кабачки готовы и их можно кушать.

Но я рекомендую поставить их в холодильник и употреблять уже холодненькие, как закуску. Если же вы хотите кушать такие маринованные кабачки зимой, то заполненную банку нужно простерилизовать в течение 10-15 минут и закатать. Банка емкостью 1 л. Стерилизуется 15 минут, а пол-литровая – 10 минут. Всем приятного аппетита, обязательно попробуйте приготовить маринованные кабачки по этому простому рецепту и я буду очень признательна вам за отзывы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

источник