Моя_кулинарная_книга: Оригинальный рецепт копчёной куриной грудки

Я расскажу, как я недавно научилась готовить филе грудки для любого салата по очень быстрому домашнему методу, кстати и абсолютно безвредному. Такое мясо можно подавать и с любым гарниром.

Ингредиенты для рецепта Рецепт копчёной куриной грудки:

•   филе куриной грудки
•  чай, травы и специи (семена укропа, хмели-сунели или др.) , сахар - для копчения
•  соль для мяса
•  травы для мяса.

Филе грудки нарезать на пластины, обсушить в бумажном полотенце. Каждый кусок посыпать любимой  специей (у меня на одном  куске - розмарин, на другом - базилик) и руками как бы втереть, похлопывая мясо. Отрезать кусок фольги, насыпать туда зелёный или чёрный чай или любые по вкусу травы. Можно насыпать ещё сахар, он будет карамелизоваться под нагревом и придаст потом филе окончательный коричневый оттенок.

Завернуть фольгу конвертом. И на верхних слоях фольги максимально аккуратно сделать ножом отверстия. Затем положить завёрнутый конверт с содержимым на дно сухой сковородки, смазать верхний слой фольги растительным маслом (чтобы потом мясо не приклеилось к фольге) и положить сверху на фольгу куриное филе.

Накрыть сковороду крышкой и поставить на средний огонь. Вскоре из-под крышки заклубится дым, в процессе курица пропитывается ароматами чая и трав и одновременно становится подкопчённой. Времени вполне достаточно 10-15 минут, а может и меньше, не пересушите.

Это готовое уже.  Диетично, сочно, вкусно и полезно.  

Примерно по такому же рецепту копчёной куриной грудки, можно готовить и рыбу.

источник