Всем привет! Нашла еще один рецептик ну очень вкусной кабачковой икры! Обязательно приготовьте Вкуснейшая кабачковая икра на зиму. Икра получается нереально вкусная, очень похожа на магазинную и хорошо хранится. Всем рекомендую и приглашаю на мастер-класс по консервации.
Состав:
- Кабачок - 4 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Лук - 0,5 кг
- Подсолнечное масло - 1 ст
- Томатная паста - 0,5 л
- Майонез - 200 г
- Соль - 2 ст.л. без верха
- Сахар - 2 ст.л.
Приготовление :
Кабачки моем, крупно нарезаем и перемалываем на мясорубке.
Морковь и лук очищаем, тоже перемалываем и добавляем к кабачкам.
Перемешиваем, вливаем подсолнечное масло, добавляем соль, сахар и ставим тушить на 1,5 часа, периодически помешиваем.
Затем добавляем томатную пасту и майонез, перемешиваем.
Тушим еще пол часа. В конце приготовления кабачковую икру можно взбить блендером до однородного состояния.
Накладываем в стерилизованные баночки.
Закатываем, переворачиваем и укутываем.
