Этот пирог пеку уже много лет. Когда-то в тесто клали майонез пополам со сметаной, о вреде которого после термической обработки написано очень много, так, что повторятся не буду! А пирог, на удивление очень вкусный, с нежным и долго не черствеющим тестом (правда, он и не успевает зачерстветь!), где прекрасно можно заменить майонез на густой белый йогурт! Для выпечки идеально подходит вишня, абрикос или слива, а поскольку сейчас самый сливовый сезон, испеките пирог и порадуйте своих близких!
Ингредиенты для "Сливовый пирог из теста на йогурте":
Йогурт (без добавок густой) — 200 г
Сахар (в тесто - 170 г; для безе - 150 г.) — 320 г
Мука — 400 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло сливочное (мягкое) — 200 г
Слива (без косточки) — 600 г
Ваниль — 1 г
Яйцо куриное — 4 шт
Цедра лимона — 1 ч. л
Рецепт "Сливовый пирог из теста на йогурте":
 | Взбить масло с сахаром (170г), добавить йогурт и опять взбить. |
 | Отделить желтки от белков. Не переставая взбивать, ввести по одному желтки. |
 | Постепенно добавить муку с разрыхлителем, цедру и ваниль, перемешать лопаткой. Получается не густое, кремообразное тесто. |
 | Равномерно выстелить тесто в форму 20х30 см., дно которой застелить пекарской бумагой. |
 | Сливу нарезать. |
 | Сделать несколько надрезов на кожице и вдавить в тесто. |
 | Выпекать в прогретой до 180 град. духовке до сухой лучины 30-35 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку! |
 | Белки взбить с сахаром (150г) до устойчивых пиков и выстелить по верху пирога. |
 | Поместить на пару минут в духовку и слегка запечь. |
 | Остывший пирог освободить от формы и нарезать на порции. |
 | Угощайтесь! |
